Насіння Руколи 1г (Яскрава)

Однорічна рослина. Формує розетку листя діаметром 14 – 15 см., яскраво зеленого кольору. Листя відростає дуже швидко. У надземній частині рослини містяться дубильні речовини, 100 мг аскорбінової кислоти, до 76 мг каротину, глюкозиди. У насінні 24 - 36% ефірної олії, 2,36% гірчичної, до 1,5% глюкозиду типу синігрін. У їжу придатне молоде листя та стебла, з яких готують салати, супи, приправи, пюре. Листя перед вживанням заливають окропом і витримують у ньому 3-5 годин. Зазвичай ця рослина використовується лише у літній період.